Canelones de ricota y acelga: cremosos y gratinados

Los canelones son un clásico reconfortante que nunca falla. En esta versión de ricota y acelga, la combinación de relleno suave y quesos gratinados logra un plato equilibrado, nutritivo y lleno de sabor.

Ingredientes para canelones de ricota y acelga (4–6 porciones)

12 panqueques
2 tazas de acelga cocida y picada
1 kg de ricota
300 g de queso Sardo Lactear
200 g de queso Reggianito Lactear
2 huevos
2 cucharadas de perejil picado
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
375 cc de salsa blanca
375 cc de salsa fileto

Cómo hacer canelones paso a paso

1. Preparar el relleno

Mezclá la ricota (bien escurrida) con los quesos rallados, los huevos, la acelga, el perejil y los condimentos. Integrá hasta lograr una mezcla homogénea.

2. Rellenar y armar

Colocá una porción del relleno en cada panqueque y enrollá. Disponelos en una fuente para horno con el cierre hacia abajo.

3. Cubrir y gratinar

Agregá la salsa blanca y la salsa fileto por encima. Espolvoreá con queso Reggianito rallado.

Llevá a horno precalentado a 180 °C hasta que estén bien gratinados.

Tips para un mejor resultado

Escurrí bien la ricota y la acelga para evitar exceso de humedad
No sobrecargues los panqueques para que no se rompan
Podés preparar el plato con anticipación y llevar al horno al momento de servir
El gratinado final es clave para textura y sabor