Crunch & Cheese: papas crocantes con salsa de cheddar casera

Si buscás una receta irresistible para compartir, estas papas crocantes con salsa de cheddar son una apuesta segura. La combinación entre papas doradas por fuera, tiernas por dentro, y una salsa cremosa con quesos logra un resultado lleno de sabor y textura.

Ingredientes para Crunch & Cheese

Para las papas

2 papas grandes
Aceite para freír
1 diente de ajo picado
Sal a gusto
Pimienta a gusto

Para la salsa de queso

1 1/4 taza de queso cheddar rallado
1 1/2 taza de leche entera
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de harina
Pimienta blanca a gusto
1/4 taza de queso Reggianito rallado

Cómo hacer papas crocantes paso a paso

1. Cortar y condimentar

Pelá las papas y cortalas en bastones. Condimentalas con sal, ajo picado y pimienta.

2. Primera cocción

Calentá abundante aceite en una sartén profunda o freidora e incorporá las papas.

3. Retirar cuando doren

Cuando comiencen a dorarse, retiralas y apoyalas sobre papel absorbente.

4. Segunda fritura

Dejalas enfriar unos minutos y volvé a cocinarlas en aceite a 180°C hasta que estén bien crocantes.

Cómo hacer salsa cheddar casera

1. Preparar base blanca

Derretí la manteca en una sartén a fuego medio. Sumá la harina y cociná revolviendo durante 2 minutos.

2. Incorporar leche

Agregá la leche de a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.

3. Condimentar y espesar

Añadí pimienta blanca y cociná hasta que la salsa tome cuerpo.

4. Sumar los quesos

Retirá del fuego, incorporá el cheddar rallado y el queso Reggianito. Mezclá hasta que se derritan por completo.