Ensalada agridulce con queso azul: fresca, intensa y llena de contrastes

Una ensalada diferente, ideal para quienes buscan combinar sabores dulces y salados en un mismo plato. En esta versión, las peras caramelizadas aportan suavidad y dulzor natural, mientras que el queso azul Lactear suma carácter y cremosidad. El jamón serrano, los frutos secos y los cranberries completan una receta equilibrada, elegante y deliciosa.

Ingredientes para ensalada agridulce con queso azul (2–4 porciones)

Para las peras
50 g de azúcar blanca
1 pera sin centro

Para la ensalada
120 g de lechuga
6 fetas de jamón serrano
30 g de frutos secos
30 g de cranberries deshidratados
50 g de queso azul Lactear

Para el aderezo
Jugo de las peras
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer ensalada agridulce paso a paso

1. Preparar el caramelo
   Espolvoreá una capa fina de azúcar sobre una sartén a fuego medio hasta que comience a derretirse.
2. Cocinar las peras
   Agregá las peras cortadas en tajadas finas y mezclá unos minutos hasta que se impregnen bien del caramelo. Retiralas y reservá el líquido.
3. Preparar la base
   Colocá en una ensaladera la lechuga, el jamón serrano, los frutos secos y los cranberries.
4. Sumar el queso
   Incorporá el queso azul Lactear en trozos distribuyéndolo por toda la ensalada.
5. Hacer el aderezo
   Mezclá el jugo reservado de las peras con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta hasta integrar.
6. Finalizar
   Agregá las peras caramelizadas, volcá el aderezo por encima y serví en el momento.

Tips para un mejor resultado

• Usá hojas verdes frescas y bien secas para mejor textura
• Incorporá el aderezo al final para conservar el crocante
• El queso azul combina muy bien con nueces o almendras
• Podés sumar rúcula para un sabor más intenso

Sabor premiado a tu mesa, listo para disfrutar en cada momento.