Milhojas de papa y queso: capas cremosas con gratinado perfecto

El milhojas de papa y queso es una receta simple, elegante y muy sabrosa. Con capas finas de papa y queso fundido, logra una textura suave por dentro y un dorado irresistible por fuera.

Ingredientes para milhojas de papa (4 porciones)

500 g de papas
350 g de queso Fontina Lactear
50 g de manteca
Pan rallado muy fino c/n
Ramitas de romero
Sal y pimienta blanca a gusto

Cómo hacer milhojas de papa y queso paso a paso

1. Preparar las papas

Pelá las papas y cortalas en rodajas finas (aproximadamente 4 mm).
Hervilas en agua con sal durante unos 20 minutos hasta que estén apenas tiernas. Escurrí y dejá secar sobre papel absorbente.

2. Preparar el molde

Untá un molde con manteca y espolvoreá con pan rallado fino para evitar que se pegue.

3. Armado en capas

Colocá una primera capa de papas ligeramente superpuestas.
Agregá queso fontina, sal y pimienta.

Repetí el proceso formando capas hasta completar el molde.

4. Horneado

Llevá a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos, hasta que esté dorado y gratinado.

5. Terminación

Retirá del horno, dejá reposar unos minutos, desmoldá y decorá con romero fresco.

Tips para un mejor resultado

Cortá las papas parejas para lograr una cocción uniforme
No sobrecargues de queso para mantener la estructura
El reposo es clave para poder cortar bien las porciones
Podés sumar ajo o crema para intensificar el sabor