Formato: Bolsa de 25 kg.
Conservación: Mantener en lugar fresco (10 – 25 °C), seco, limpio, libre de malos olores y humedad relativa inferior al 65%.
Mantener: Al abrigo de la luz. Evitar exponer a la luz solar y a olores fuertes. Almacenados en estas condiciones, se recomienda que el producto sea consumido en menos de 18 meses para asegurar la degustación de un producto fresco.
Aspecto: Polvo amorfo fino, libre de terrones, sin partículas sin quemadas visibles. En solución no deberá presentarse coagulada, ni con separación de grasa de la superficie.
Color: De color uniforme, blanco amarillento característico.
Sabor: Característico, no rancio, no ácido ni a sebo.
Aroma: Característico, fresco.