Quesadillas caseras

Las quesadillas son un clásico que se reinventa, y esta versión con impronta criolla combina lo mejor de dos mundos: lo práctico y lo sabroso. Con quesos que funden perfecto y un relleno lleno de sabor, es una opción ideal para compartir o resolver una comida rápida con un toque especial.

Ingredientes para quesadillas caseras (4 porciones)

4 tortillas de harina (20–22 cm)
150 g de queso Port Salut Lactear en cubos
100 g de queso Gouda Lactear rallado
1 cebolla chica en pluma
½ pimiento rojo en tiras
1 diente de ajo picado
1 cda de aceite de oliva
Sal, pimienta y pizca de ají molido

Opcional:

1 choclo en grano o 1 palta en láminas
1 cda de chimichurri seco u orégano

Dips caseros para acompañar

Criolla cremosa rápida:

2 cdas de mayonesa
1 cda de jugo de limón
1 cdita de mostaza
Pimienta

Pico criollo:

Tomate en cubitos
Cebolla morada
Perejil
Oliva
Vinagre
Sal

Cómo hacer quesadillas crocantes y bien rellenas

Salteá el relleno
En sartén con aceite, dorá cebolla y pimiento. Sumá el ajo, condimentos y retirá.
Armá las quesadillas
En sartén caliente, colocá una tortilla. Distribuí mitad de los quesos, agregá el salteado y, si querés, choclo o chimichurri seco. Cerrá con otra tortilla.
Cociná hasta dorar
A fuego medio, cociná 2–3 minutos por lado presionando suavemente. Buscá dorado parejo y queso bien fundido.
Serví y disfrutá
Cortá en triángulos y acompañá con los dips.