Risotto cremoso con quesos: una delicia que eleva lo simple

El risotto es una de esas recetas que transforma ingredientes básicos en un plato lleno de textura y sabor. En esta versión, la combinación de quesos aporta cremosidad y profundidad, logrando un resultado suave, envolvente y muy reconfortante.

Ideal para una comida especial o para disfrutar algo distinto en casa.

Ingredientes para risotto cremoso (4 porciones)

300 g de arroz redondo
700 ml de caldo de pollo o verduras
50 g de queso Reggianito Lactear rallado
25 g de queso Azul Lactear
2 dientes de ajo
½ cebolla
75 g de manteca
50 ml de vino blanco
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer risotto paso a paso

1. Preparar la base

En una olla o wok, cociná la cebolla y el ajo picados con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes.

2. Sellar el arroz

Agregá el arroz, salpimentá y cociná un minuto removiendo constantemente. Incorporá el vino blanco y dejá evaporar el alcohol.

3. Cocción progresiva

Sumá el caldo caliente de a poco, removiendo suavemente. A medida que el arroz absorba el líquido, agregá más.

Repetí este proceso durante aproximadamente 18 minutos hasta que el arroz esté al dente.

4. Incorporar los quesos

Apagá el fuego y agregá el queso Reggianito rallado y el queso azul en cubos.

5. Finalizar

Mezclá hasta lograr una textura cremosa y homogénea.