Rösti de papa con Fontina: crocante por fuera, cremoso por dentro

El rösti de papa con queso Fontina es una receta simple, rendidora y llena de sabor. Con una capa dorada y crocante en el exterior, y un centro suave con queso fundido, se convierte en una excelente opción para compartir, acompañar almuerzos o resolver una comida distinta con pocos ingredientes.

Ingredientes para 2 röstis medianos

• 3 papas medianas (600 g), ralladas grueso
• 150 g de queso Fontina Lactear, rallado
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta a gusto

Opcional:

• 1 cucharada de cebolla de verdeo picada
• Jamón en tiras

Cómo hacer rösti de papa paso a paso

1. Preparar la papa

Rallá las papas gruesas y secalas bien con un paño limpio o papel de cocina para retirar el exceso de humedad. Este paso ayuda a lograr una textura más crocante.

2. Mezclar los ingredientes

Colocá la papa rallada en un bowl y sumá el queso Fontina Lactear rallado. Condimentá con sal, pimienta y agregá los ingredientes opcionales si querés sumar más sabor.

3. Cocinar el rösti

Calentá una sartén antiadherente con manteca y aceite. Formá un disco de aproximadamente 10 cm de diámetro y 1,5 cm de espesor.

Cociná a fuego medio entre 6 y 7 minutos hasta dorar bien la base. Luego, dalo vuelta con ayuda de una espátula y cociná otros 6 a 7 minutos del otro lado.

4. Servir

Retirá cuando esté bien dorado y crocante. Terminá con cebolla de verdeo fresca y pimienta recién molida.

Tips para que salga perfecto

• Secá bien la papa rallada
  Cuanta menos humedad tenga, mejor se dorará y más crocante quedará.
• Sumale acompañamientos
  Queda excelente con crema ácida, huevo poché o una ensalada fresca.