Torre de panqueques salada

Si buscás una receta original, rendidora y perfecta para reuniones, esta torre de panqueques salada es todo lo que necesitás. Capas, texturas y sabores que se combinan para lograr un plato vistoso, práctico y delicioso.

Ingredientes para torre de panqueques (12–14 unidades)

Para los panqueques:

3 huevos
500 ml de leche
240 g de harina 0000 (2 tazas aprox.)
1 cda de aceite (y extra para la sartén)
Pizca de sal

Relleno y armado:

350–400 g de queso Tybo Lactear en fetas finas
200–250 g de jamón cocido en fetas finas
2 tomates firmes en rodajas
1 palta grande en láminas (o morrones asados en tiras)
1 puñado de lechuga mantecosa
½ taza de aceitunas verdes fileteadas (opcional)
Ciboulette o perejil picado

Aderezo suave:

200 g de queso crema
2–3 cdas de mayonesa
1 cda de mostaza suave
1 cda de jugo de limón
Sal y pimienta

Opcional: orégano o chimichurri seco

Cómo hacer panqueques caseros finos y flexibles

Prepará la mezcla
Batí huevos y leche, incorporá harina tamizada, sal y aceite.
Dejá reposar
Esperá 10 minutos para mejorar la textura.
Cociná los panqueques
En sartén apenas engrasada, hacé discos finos (40–60 segundos por lado). Reservá apilados.

Cómo preparar el aderezo

Mezcla queso crema, mayonesa, mostaza y limón. Sal pimentá y sumá especias si querés un toque extra.

Armado de la torre de panqueques paso a paso

Capa 1: panqueque + aderezo + queso Tybo + lechuga
Capa 2: panqueque + aderezo + jamón + tomate
Capa 3: panqueque + aderezo + queso Tybo + palta o morrones